Recette avocat saumon sauce-chien

Direction ma cuisine pour vous dévoiler une recette avocat saumon ! Je suis une fan de l’avocat, j’adore ça et je suis toujours en joie quand on me sert une entrée avec cet ingrédient ! Je l’associe régulièrement avec le crabe, le pamplemousse ou encore les crevettes. Pour cette entrée, j’ai décidé de l’associer avec du saumon, le tout agrémenter d’une sauce chien qui est une sauce créole.

Sauce chien késako ?

recette avocat saumon

La sauce chien est très populaire dans les Antilles. A base d’oignon, de persil et de piment, nous pouvons relever plus ou moins cette sauce selon nos goûts. D’où vient son nom ? J’avoue que le nom est particulier. Cette sauce tient son nom d’une marque de couteau : « couteau chien ». C’était un cadeau populaire que l’on offrait régulièrement au mariage. La sauce chien était donc préparée avec l’aide de ce couteau et le nom est resté.

Voici les ingrédients pour réaliser cette sauce :

  • 2 oignons
  • 2 gousses d’ail
  • 6 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin (ou du citron)
  • 1 pincée de piment de Cayenne
  • Persil
  • Ciboulette
  • Un demi-verre d’eau bouillante
  • Sel
  • Poivre

Recette :

On commence par hacher finement les oignons puis la gousse d’ail. On continue à hacher le persil et la ciboulette. On place tout ça dans un saladier on ajoute le sel, le poivre et le piment. Attention à ne pas avoir la main trop lourde avec le piment si vous aimez quand c’est tout juste relevé. Ensuite, on verse l’huile d’olive et le vinaigre (ou le citron). On mélange le tout et on ajoute le demi-verre d’eau bouillante.

La sauce chien est prête, on peut la réserver.

Une entrée fraîche : recette avocat saumon

Pour réaliser l’entrée pour 6 personnes :

  • 3 avocats
  • 4 tranches de saumon fumé

Couper les avocats en deux, retirer le noyau et récupérer la chaire. Éviter de casser la coque car nous en aurons besoin pour la présentation de cette entrée. Ajouter à la sauce chien la chaire d’avocat. J’ai utiliser une fourchette pour faire une pseudo purée d’avocat. Puis ajouter le saumon fumé préalablement détaillé en petits morceaux. Mélanger le tout.

Prendre les coques des avocats et les garnir de la préparation. Conserver au frais une ou deux heures avant de servir afin que l’entrée soit fraiche. Vous pouvez ajouter une ou deux tiges de ciboulette pour décorer.

J’espère que cette recette vous aura plu, chez moi elle a eu du succès ! A refaire !
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27 Commentaires

  1. 11 avril 2022 / 9 h 40 min

    Hello ma belle Amandine,

    Avant de devenir végétarienne c’est le genre d’entrée que j’adorais ! L’avocat va tellement bien avec le saumon (ou les crevettes) 🙂

    Gros bisous

    • Le boudoir d'Amandine
      Auteur/autrice
      23 avril 2022 / 19 h 40 min

      Coucou !
      Oui l’avocat se marie super bien avec le saumon ou les crevettes.
      Bon une entrée végétarienne tu peux l’associer avec le pamplemousse !
      Bisous

  2. 11 avril 2022 / 13 h 13 min

    Coucou
    Miam ça donne envie d’en manger en plus l’avocat c’est délicieux!
    Bisous
    S

  3. 11 avril 2022 / 13 h 58 min

    Hello,
    Oh j’adore le saumon et associé à l’avocat, c’est doit être un délice !
    Merci pour ta recette
    Gros bisous

  4. 11 avril 2022 / 15 h 11 min

    Coucou !!! J’adore ce genre de recette, j’en fais une similaire (moins assaisonnée que la tienne; donc il faudra que je teste ta recette) et j’accompagne ça avec de la truite fumée, et parfois même du maïs, quand je le dresse ça en verrines. des bisous

    • Le boudoir d'Amandine
      Auteur/autrice
      23 avril 2022 / 19 h 41 min

      Coucou !
      Oh oui ça doit être bon aussi ta version ! Tu me diras si tu essayes cette recette ?
      Bisous

  5. Isabelle Frappier
    11 avril 2022 / 22 h 31 min

    Je n’aime pas le saumon fumé mais je pense que j’oserais faire la recette sans… Ça l’air trop bon!

    Bisous

    • Le boudoir d'Amandine
      Auteur/autrice
      23 avril 2022 / 19 h 42 min

      Coucou !
      Tu peux tester avec des crevettes ou de la truite fumée 🙂
      Bisous

  6. 13 avril 2022 / 14 h 53 min

    Coucou
    Tout comme toi j’adore l’avocat… Je dois avouer que le terme sauce chien m’a interpellé 😉 mais curieuse comme je suis j’ai cliqué et je ne le regrette pas, elle à l’air succulente cette sauce.
    Bises

    • Le boudoir d'Amandine
      Auteur/autrice
      23 avril 2022 / 19 h 42 min

      Coucou !
      Oui le nom de cette sauce est assez particulier mais je t’invite vivement à la tester 🙂
      Bisous

  7. 13 avril 2022 / 15 h 11 min

    Coucou,

    Oh je ne connaissais pas cette sauce, mais elle a l’air délicieuse !
    En tout cas, elle est parfaite pour ça !
    J’adore l’avocat avec des crevettes !

    Belle journée,
    Laura – Happy Lobster

    • Le boudoir d'Amandine
      Auteur/autrice
      23 avril 2022 / 19 h 43 min

      Coucou !
      Je suis une fan de l’avocat ! Avec les crevettes c’est tellement bon aussi !
      Tu me diras si tu essayes cette recette ?
      Bisous

  8. 16 avril 2022 / 8 h 28 min

    Coucou ! Je suis une grande fan de l’association avocat et saumon ♥
    Je ne connaissais pas du tout la sauce chien mais elle contient tout ce que j’aime ! Je pense que je la testerai à l’occasion 🙂
    Merci pour la recette !
    Bisous !

    • Le boudoir d'Amandine
      Auteur/autrice
      23 avril 2022 / 19 h 43 min

      Coucou !
      Roooh moi aussi j’aime tellement !
      Tu me diras si tu testes 🙂
      Bisous

  9. 20 avril 2022 / 15 h 40 min

    Olala ça y est j’ai faim mdr.
    Avocat / Saumon, une valeur sûre lol.
    Gros bisous

  10. 28 avril 2022 / 23 h 12 min

    Coucou ma belle,
    Miam ça a l’air tellement bon et le combo avocat-saumon je suis très fan de toute façon hihi !
    Des bisous 🙂

  11. 7 mai 2022 / 15 h 23 min

    Coucou Amandine,
    J’adore l’avocat et le saumon, ta recette devrait donc beaucoup me plaire !
    Bises et bon week-end

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