Biscuits de Noël : ma recette des Spritz

Noël est une période que j’adore. Je retombe totalement en enfance devant les décorations, l’achat des cadeaux. Noël c’est aussi le moment où nous nous mettons aux fourneaux, avec ma maman, pour préparer les biscuits. Ces biscuits font partis de mon enfance. Ma mamie était originaire de Lorraine et il n’y avait pas de Noël sans les spritz et les bredele. J’avais d’ailleurs partagé ma recette des Bredele sur le blog. Ce sont des petits biscuits à la vanille et c’est une tuerie ! La recette est par ici ! Aujourd’hui, je vous donne ma recette des spritz ! Ce sont des sablés à base de poudre de coco, de noisettes ou d’amandes (comme vous préférez).

Ma recette des spritz

  • 250 grammes de beurre ;
  • 3 œufs ;
  • 500 grammes de farine ;
  • 250 grammes de sucre ;
  • 250 grammes de coco râpée, ou de noisette, ou de poudre d’amande ;
  • 1 sachet de levure chimique.

Sortir préalablement le beurre pour qu’il ne soit pas trop froid. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Mélanger les œufs avec le sucre. Couper le beurre en petits morceaux et l’ajouter progressivement au mélange. Ensuite, ajouter la poudre de coco, ou de noisette, ou d’amande. Ajouter la farine et la levure chimique. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

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Pour dresser les gâteaux, deux solutions s’offrent à vous. Soit vous utilisez une machine à hacher la viande avec un embout spécial gâteaux. Soit il faut prendre une poche à douille.

Personnellement, j’utilise l’accessoire du Kitchenaid pour hacher la viande et j’ai acheté l’embout spécial gâteaux sur Amazon.

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Ensuite, il suffit de faire de passer la pâte dans la machine ou la poche. Libre à vous de faire des formes ou les laisser droit. Il faut qu’ils fassent environ 6 cm de long.

Les spritz sont à placer sur une feuille de papier sulfurisée, sur une plaque de cuisson. Il faut compter environ 5 à 7 minutes de cuisson. Ils doivent être légèrement dorés.

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Et maintenant ?

Il ne reste plus qu’à les manger ! Bon c’est sûr que ça n’est pas très diététique vu la quantité de beurre ! Mais en Lorraine, généralement le beurre c’est la vie ! Je vous ai épargné le glaçage typique que l’on met sur les biscuits, je vous réserve ça pour un prochain article !

Vous pouvez conserver ces biscuits dans des boites en métal ou dans des tupperwares pendant plusieurs jours.

Et vous quelles sont vos traditions préférées à Noël ? Vous aussi vous réalisez des biscuits ?
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42 Commentaires

  1. 9 décembre 2019 / 9 h 40 min

    Coucou ma belle,
    Venant de Strasbourg, ça me rappelle des souvenirs tout ça 🙂
    J’avoue que je n’en fais pas de moi même car c’est long je trouve.
    Bisous

    • 15 décembre 2019 / 15 h 55 min

      Coucou !
      Le marché de Noël ne te manque pas de trop ? J’ai tellement du mal avec ceux du Sud, ça n’est pas du tout pareil !
      Effectivement c’est très long à faire…
      Bisous

  2. 9 décembre 2019 / 9 h 45 min

    Coucou
    Je connais ces biscuits mais je n’en mange pas. En tout cas ça doit être un bon moment de partage alors merci pour cet article.
    Bisous
    S

    • 15 décembre 2019 / 15 h 55 min

      Coucou !
      Oui c’est vraiment une tradition que nous avons gardé et qui nous tient à coeur avec ma maman.
      Bisous

  3. 9 décembre 2019 / 10 h 02 min

    Coucou ma belle,
    J’adore ces biscuits qui me rappellent mon enfance !!!
    C’est super que tu continues à les préparer avec ta maman !
    Bisous et bonne journée

    • 15 décembre 2019 / 15 h 56 min

      Coucou !
      C’est une tradition qui nous tient à coeur, avant nous vivions loin donc nous les faisions chacune de notre côté ! Maintenant c’est tellement mieux.
      Bisous

  4. 9 décembre 2019 / 10 h 13 min

    Non mais j’aime trop ça!!
    J’aime les faire avec du chocolat aussi ^^
    Ça sent l’atelier pâtisserie pendant les vacances scolaires.
    Bisous

  5. 9 décembre 2019 / 11 h 11 min

    Coucou,
    J’aime tellement ces biscuits!! Tu m’as donné envie d’en faire moi même ^^
    Merci pour la recette!
    Bises

  6. Vanityofourlives
    9 décembre 2019 / 11 h 16 min

    Merci pour cette recette ! Je pense que je vais la réaliser cette semaine

    • 15 décembre 2019 / 15 h 57 min

      Coucou !
      Hihi n’hésite pas si tu as des questions et montre moi le résultat 🙂
      Bisous

  7. 9 décembre 2019 / 11 h 38 min

    Hello
    C’est une période où l’on fait encore plus de pâtisserie.
    Dernièrement, c’était des sablés avec nappage chocolat et petites déco. ^^
    Je vais ajouter la tienne à ma liste!
    Bisous

    • 15 décembre 2019 / 15 h 57 min

      Coucou !
      Oui je suis d’accord avec toi, on fait beaucoup plus de biscuits.
      Tu me diras si tu en fais ?
      Bisous

  8. 9 décembre 2019 / 13 h 20 min

    Miam Miam ça donne envie^^ je sais que chaque année la tante de mon chéri nous envoie un colis avec pleins de biscuits alsaciens, j’ai hâte de les recevoir ! En tout cas merci pour le partage de ta recette 🙂

  9. 9 décembre 2019 / 13 h 42 min

    Coucou ma belle,
    Bon ben maintenant j’ai faim XD Tu viens pour le goûter ahah ?
    J’avoue que ça donne envie de pâtisser tout ça !
    Gros bisous 🙂

  10. 10 décembre 2019 / 11 h 41 min

    Haaaaan mais tu me donnes si faim !! C’est un rituel de fin d’année chez moi : je déguste ceux des autres 😛
    Et d’ailleurs cette année, je n’en ai pas eu encore je vais devoir motiver l’amoureux. Et pour les bredele, tu m’apprends un mot ! Pour moi c’est des sablés de Noël aha

    • 15 décembre 2019 / 15 h 58 min

      Coucou !
      Ahah tu m’as trop fait rire ! Avant je dégustais ceux de ma grand-mère mais maintenant qu’elle n’est plus là faut bien les faire…
      Contente de t’avoir appris ce mot ^^
      Bisous

  11. 10 décembre 2019 / 11 h 43 min

    Hmmm ça me donne trop envie d’en faire !!!
    Je note ta recette pour essayer ce weekend 🙂

  12. 10 décembre 2019 / 23 h 01 min

    Oh mon Dieu ! Ca a l’air TELLEMENT BON !
    Que ce soit les spritz ou les bredele, je n’en ai jamais goûté mais ça donne tellement envie 🙂 !
    J’adore les photos de toi et ta maman, je trouve ça extrêmement touchant & tellement représentatif des fêtes de fin d’année !
    Bisous

    • 15 décembre 2019 / 15 h 59 min

      Coucou !
      Oh que oui je peux t’assurer que c’est de la tuerie ! J’en ai distribué aux collègues qui ne connaissaient pas, je peux te garantir qu’ils n’ont pas fait long feu.
      Merci beaucoup, c’est une tradition que nous aimons avec ma maman.
      Bisous

  13. 11 décembre 2019 / 19 h 09 min

    Ohlala! J’aimais tellement ces gâteaux quand j’étais enfant 🙂
    Bisous
    Mimi

  14. 11 décembre 2019 / 22 h 00 min

    Oh mon dieu ! Tu viens de me donner trop faim !
    Merci pour la recette !

    • 15 décembre 2019 / 16 h 00 min

      Coucou !
      Désolée pour l’envie de manger, tu peux prendre ma recette pour assouvir l’envie ^^
      Bisous

  15. 12 décembre 2019 / 17 h 03 min

    Coucou !
    Oui c’est vrai, il y a “un peu” de beurre mais c’est ce qui donne du goût non ? ^^
    Merci pour la recette !
    Bisous !

    • 15 décembre 2019 / 16 h 00 min

      Coucou !
      Oui tout à fait le beurre est là pour donner le goût. J’avoue qu’en Lorraine ils font pas des trucs “light” lol
      Bisous

  16. 13 décembre 2019 / 20 h 57 min

    Coucou, ça a l’air très bon! 😉

    Ici, on a la tradition des 13 desserts (12 fruits et 1 morceau de bûche) le jour de Noël. 🙂

    Bisous!

  17. 13 décembre 2019 / 21 h 57 min

    Coucou ! Ça a l’air délicieux ! Merci pour la recette, à tester 🙂
    Des bisous

  18. 16 décembre 2019 / 10 h 13 min

    Coucou,
    J’avais vu ta photo sur Instagram et ça m’a bien trop donné envie d’essayer haha, merci pour cette recette 😀 J’essaierai avec une poche à douille 🙂 Bisous

    • 20 décembre 2019 / 19 h 18 min

      Coucou !
      Alors tu as essayé ?
      Avec la poche à douille ça se fait bien aussi !
      Bisous

  19. 17 décembre 2019 / 13 h 08 min

    Coucou ma douce Amandine, ça a l’air tellement bons ses petits biscuits, j’adore ils sont tellement bons.
    Vous aviez dû passer un joli moment toi et ta maman ♥
    Merci du partage , Des bisous

    • 20 décembre 2019 / 19 h 19 min

      Coucou !
      Oui c’était une belle journée, je pense qu’on va réitérer avant Noël car on a eu des demandes hihi.
      Bisous

  20. 19 décembre 2019 / 18 h 23 min

    Coucou !
    Super merci pour ta recette j’aime bien ça surtout avec le café hihi
    Bisous

    • 20 décembre 2019 / 19 h 19 min

      Coucou !
      Je valide avec le café ! Malheureusement je ne le digère plus donc je n’en bois quasiment plus sous peine d’être malade…
      Bisous

  21. 28 décembre 2019 / 16 h 27 min

    Coucou,
    Merci pour ta recette, j’en ai déjà mangé et c’est très bon. Depuis que je suis petite on fait des sablés avec la famille pour les fêtes qu’on met dans de jolies boites en métal.
    Maintenant que je vis loin de ma famille c’est différent mais j’ai quand même fait des sablés cette année.
    Bisous

    • 4 janvier 2020 / 17 h 38 min

      Coucou !
      Avec plaisir, j’adore faire des sablés pour Noël mais je comprends que quand on est loin de sa famille c’est différent… Je l’ai vécu pendant plusieurs années et je le vivais mal.
      Bisous

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